前段時間朋友生日，一起相約第一次去吃了初魚 鐵板燒，日式鐵板燒無菜單料理。初魚有多間分店，身邊朋友吃過的都說不錯，讓我也特別期待!!熱門程度一定要事先訂位才吃的到。初魚總共有初魚 鮨、初魚鐵板燒兩種日料餐廳品牌，初魚 鮨相對來說比較多壽司、生魚片等生食，不過店家可以提供炙燒服務。而這次我們選擇的初魚鐵板燒料理品項比較少生食，像我一樣不太喜歡生食的人可以先嘗試鐵板燒喔!
我們這次很幸運訂到大直店的位子，聽有吃過幾家不同分店的朋友說覺得大直店最好吃，果然同個品牌還是會根據主廚和服務讓人有不同的體驗呢!
大直店位在美麗華附近，剛好與初魚鮨-明水店相鄰，要注意別走錯了!門口的裝飾燈很有味道，由工作人員接待後入座，看店面空間，一次只會接一桌客人，一整桌大概也只有10個位置左右，難怪一定要事先訂位!
初魚 鐵板燒 - 大直店
地址：台北市中山區明水路657號1樓
電話：02-23660792
營業時間：10:00-21:00
交通：捷運劍南路站步行8分鐘；捷運大直站步行10分鐘
官網：初魚官網(可直接在官網訂位，會直接收取用餐費用)
因為是無菜單料理，隨季節、時間，會使用不同食材，不同季度的套餐費用會不一樣，請訂位時直接參考官網顯示喔!
本次初魚鐵板燒套餐$1760
入座後，會先上熱茶、熱身體的蜆湯，對於剛從冷冷的室外進入室內來說，蜆湯真的充分完成他的使命!整體鮮甜沒有過度調味。另外會提供可以無限續加的醃蘿蔔，這個醃蘿蔔有用紫蘇調味，後味還有柚子香，超級好吃又開胃解膩，很清爽，我跟朋友們狂吃停不下來耶!剛開始沒多久，從服務到迎賓小菜都讓我很滿意，好感直接直線上升!
北海道干貝，底部是昆布，上方用生洋蔥點綴，主廚指示我們可以先吃原味再沾醬吃，也可以用昆布包起來吃。個人覺得原味比較好吃，配醬ㄍㄡˊㄍㄡˊ的吃起來像沒甚麼味道的美乃滋醬，不是我的菜。
烏魚白子，白色其實是"魚膘"，吃起來有比較厚實的那種豆腐的口感；旁邊一條條的是名為"日本蒓菜"的水生植物，蒓菜外圍會有一層透明部分是自然的膠原蛋白!吃起來微酸。覺得很特別的是這兩個食材都是我第一次嘗試，但沒有甚麼排斥感，自然膠原蛋白超讚的啊!
日本太刀(白帶魚)煎的剛剛好很好吃，表皮額外刷過而變得焦香酥脆。
水芭蕉清酒$1320
初魚另外可以加點酒類品項，我跟朋友三個人直接點了瓶小清酒平分，提供的杯具有夠可愛。我是那種很不喜歡酒精味的人，第一次喝清酒覺得這款還不錯耶!喝起來蠻順口的，不會有苦味還會有點水果香回甘，酒精味還是有但不重，可以接受。不過我真的太少喝酒，喝一杯就臉紅，哈哈哈該練了~
中間主廚會詢問需不需要加菜，這部分是另外加錢點的，螃蟹可以指點一隻腳分著吃，想嘗鮮的朋友可以一起平分試試。我們剛點完酒加上已經有飽足感了，就沒有另外點。
煎魚翅、南非鮑魚魚翅上面有用芥末美乃滋和柴魚片搭配，中和掉炸物的油膩感。鮑魚是雞湯底，我真的很怕海鮮的腥味，但他們鮑魚超嫩，處理得很好沒有腥味。
蟹肉菠菜+日本鹽昆布調味不錯，中規中矩的一到菜。
和牛牛排 5分熟終於來到主餐啦~ 不愧是和牛耶!超嫩!5分熟剛剛好，搭配炒過的大蒜，沒有血水，很好咬入口即化，不錯不錯。
和牛小漢堡初魚招牌就是這個"和牛小漢堡"啦!爬文的時候就常常看到有人提到，超級可愛>< 煎過的酥脆泡芙皮，搭配歐姆蛋及和牛排，味道鹹鹹帶點微甜，覺得跟歐姆蛋的搭配很適合。
熱味噌湯裡面有竹輪、白菜等材料，也是道中規中矩的湯品。
干貝炒飯炒飯粒粒分明，有很香的火氣，看來是怕大家吃不飽，吃完還可以續碗，是不錯的收尾。
靜岡手工抹茶、提拉米蘇最後的甜點~提拉米蘇上方夏威夷果，奶油體很綿密整體不會太甜，很喜歡!
整個用餐過程都很舒適，餐點大部分也都很好吃，很喜歡主廚是會跟客人有互動的，會主動介紹餐點，重點是都微笑著回答問題，真的加分很多，是一次超喜歡的用餐體驗!!我覺得很是和朋友聚餐、慶生、家人用餐都是很不錯的選擇。
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